Überholte Universalmaschine Stephan UMM/SK 80 E
Spezifikationen
| Hersteller | Stephan |
| Modell | UMM/SK 80 E |
| Zustand | Gebraucht |
| Seriennummer | 1313458 |
| Lagernummer | 773 |
| Maschinentyp | Universalmaschine |
| Maschinenart | Kutter |
| Schüsselvolumen | 80 Liter |
| Kapazität | ± 450 kg/h |
| Betriebstemperatur | 95 - 127 °C |
| Arbeitsdruck | -1 / 1,5 Bar |
| Jahr der Renovierung | 2024 |
| Elektrisch | Fräsmotor: 380 Volt - 50 Hz - 15 / 18,5 kW - 32 / 36 A - 1.450 / 2.900 U/min |
| Maße | 240 x 130 x 250 cm |
| Gewicht | 1.000 kg |
| Band | 80 Liter |
| Volumen | 130 L |
| Verarbeitungstemp. | 95 - 125 °C |
Beschreibung
Komplett überholte Stephan UMM/SK 80 E Universalmaschine auf Skid-Basis zur Herstellung von Schmelzkäse,
Convenience-Produkte, vegane Brotaufstriche und Süßwaren. Die Schüssel ist mit einem Doppelmantel zum Heizen / Kühlen ausgestattet
der Mantel inklusive aller Ventile, 3x Direktdampf-Einspritzdüsen zur Direkteinspritzung von (Culinair-)Dampf in den
Produkt, Temperatursensor im Produkt, 2x Schneidklingen, maximaler Arbeitsdruck in der Schüssel -1 / 1,5 bar
(mit Überdruckventil geschützt), Maximaltemperatur im Behälter 127 °C, Vakuumanschluss am Behälter, Entlüftung
Anschluss an der Schüssel, Zulaufanschluss am Deckel für einen Trichter (Trichter selbst ausgeschlossen), am Deckel montierter Abstreifer
Wandrührwerk, elektrisch angetrieben (0,55 kW - n1: 1.435 U/min - n2: 29 U/min), 3 manuelle Spannzangen, pneumatisch
Auslaufventil für das Produkt, daher kein Kippen der Schüssel zum Entleeren erforderlich, Hydrauliksystem inklusive Pumpe für einfache
Öffnen des Deckels, Vakuumpumpe, Wasserventil mit Wasserdurchflussmesser, Dampfzufuhrstraße mit Kondensatabscheider, Dampffilter und
Dampfventile. Hauptmotor für das Schneidmesser: 380 Volt - 50 Hz - 15 / 18,5 kW - 32 / 36 A - 1.450 / 2.900 U/min. Neu
Edelstahl-Bedienfeld mit Siemens Simatic ET200SP CPU, Siemens KTP900 Basic Touchscreen und Hitachi S1
Frequenzumrichter. Gerät 2024 generalüberholt.