Universalmaschine Stephan UM/SK 60 E
Spezifikationen
| Hersteller | Stephan |
| Modell | UM/SK 60 E |
| Jahr | 1995 |
| Zustand | Gebraucht |
| Seriennummer | 722.110.01 |
| Lagernummer | 1158 |
| Maschinentyp | Universalmaschine |
| Band | 60 Liter |
| Chargengröße | 40 Liter Charge max. |
| Kapazität | ± 200 kg/h |
| Betriebstemperatur | 95 - 127 °C |
| Maße | 180 x 70 x 160 cm |
| Gewicht | 300 kg |
Beschreibung
Stephan UM/SK 60 E Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen und
Süßwaren. Montiert auf einem Edelstahlrahmen. Die Schüssel ist mit einem Doppelmantel zum Heizen/Kühlen auf der
Mantel, 2x Direktdampf-Injektionsdüsen zur direkten Injektion von (Culinair-)Dampf in das Produkt, Temperatur
Sensor im Produkt, Schneidemesser, maximaler Arbeitsdruck in der Schüssel -/ -1 bar (geschützt mit Überdruck
Ventil), Maximaltemperatur im Behälter 95 °C, Maximaltemperatur im Mantel 95 °C, Vakuumanschluss am Behälter,
Entlüftungsanschluss an der Schüssel, Zuführanschluss am Deckel mit Trichter mit Handventil zur Pulverzugabe,
auf dem Deckel montierter Wandschaber mit Elektroantrieb (0,37 kW - n2: 24 U/min), 1 manuelle Spannklemme,
pneumatisches Auslaufventil für das Produkt, daher kein Kippen der Schüssel zum Entleeren erforderlich. Hauptmotor für das Schneidmesser:
400 Volt - 50 Hz - 5,5 / 7,5 kW - 1.415 / 2.880 U/min - 12,4 / 16,2 Amp. Original Edelstahl Stephan Hauptsteuerung
Panel mit Relaissteuerungen und Tasten.