Universalmaschine Stephan UM/SK 60 E

Stephan UM/SK 60 E Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen und Süßwaren. Montiert auf einem Edelstahlrahmen. Die Schüssel ist mit einem Doppelmantel zum Heizen/Kühlen auf der Mantel, 2x Direktdampf-Injektionsdüsen zur direkten Injektion von (Culinair-)Dampf in das Produkt, Temperatur Sensor im Produkt, Schneidemesser, maximaler Arbeitsdruck in der Schüssel -/ -1 bar (geschützt mit Überdruck Ventil), Maximaltemperatur im Behälter 95 °C, Maximaltemperatur im Mantel 95 °C, Vakuumanschluss am Behälter, Entlüftungsanschluss an der Schüssel, Zuführanschluss am Deckel mit Trichter mit Handventil zur Pulverzugabe, auf dem Deckel montierter Wandschaber mit Elektroantrieb (0,37 kW - n2: 24 U/min), 1 manuelle Spannklemme, pneumatisches Auslaufventil für das Produkt, daher kein Kippen der Schüssel zum Entleeren erforderlich. Hauptmotor für das Schneidmesser: 400 Volt - 50 Hz - 5,5 / 7,5 kW - 1.415 / 2.880 U/min - 12,4 / 16,2 Amp. Original Edelstahl Stephan Hauptsteuerung Bedienfeld mit Relaissteuerung und Tastern. Handbuch und Ersatzteilliste in deutscher Sprache vorhanden.