Kustner Sterilchoc FO

Kustner-Sterilchoc FO Koch- und Sterilisationsanlage, UHT im kontinuierlichen Modus, ermöglicht das Erreichen einer fortschrittlichen bakteriologische Stabilität und Sicherheit Ihres Endproduktes. Leistung: 50 bis 2.000 kg/h (je nach Aufbau). Kontinuierlicher, effizienter und flexibler Produktionsprozess, der während der Produktion reguliert werden kann. Fortschrittlich wirtschaftliche kalorische Prozessbilanz. Komplett aus Edelstahl gefertigte Konstruktion. Minimaler Bodenaufdruck. CIP-reinigbar. Waukesha-Lamellenpumpen, Modell 030. Funktionsprinzip: Nachdem die Vormischung in den Vormischungsbehälter gegeben wurde und Schmelzsalz hinzugefügt (Vormischbehälter ist ausgeschlossen), erfolgt die kontinuierliche Verarbeitung in 3 aufeinanderfolgenden Stufen; 1. Schritt: Erhitzen auf 85/90°C durch Sattdampf-Gemisch unter niedrigem Vakuum, das durch den Vorwärmbehälter eingeleitet wird. 2. Schritt: Schnellerhitzung unter Druck durch Dampfeinspritzung während des Sterilisationskopftransfers. Einstellbare Sterilisationstemperatur zwischen 100/145°C für 5/15 3. Schritt: Schockkühlung auf 90/93°C durch Vakuumexpansion während des Transfers in das Kühlgefäß. Anschließend wird das fertige Das Produkt kann in einen Aufrahmungstank gepumpt werden, um das Produkt zu stabilisieren (der Aufrahmungstank selbst ist nicht inbegriffen, auf Anfrage angeboten werden). Die Eigenschaften und die Zusammensetzung des Käses bestimmen die Vorwärmung / Sterilisation und Kühlung Temperaturen, Sterilisationszeit und Ausbeute. Zusatzfunktionen: Ausschließlich: * Bedienfeld. * Vormischbehälter mit 2 Edelstahlschnecken und Auslaufkolbenpumpe.