Stephan Combicut TC 300

Stephan Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen und Süßwaren. Früher in der Schmelz- und Frischkäseherstellung verwendet (auch vegan). Maschinenschüssel mit Oberschieber und Bodenventil, Deckel und Seitenabdeckungen sind alle aus Edelstahl gefertigt. Maschinenrahmen aus lackiertem Stahl. Die Schüssel ist mit Doppel ausgestattet Mantel zum Heizen/Kühlen am Mantel inkl. aller Ventile, 4x Direktdampfdüsen zur Direkteinspritzung von (Küchen-)Dampf in das Produkt, Temperatursensor im Produkt, 3x Doppelschneidmesser, max. Arbeitsdruck in Becken -1 / 0,3 bar (abgesichert mit Überdruckventil), maximale Temperatur im Becken 95 °C, Beckenvolumen: 300 Liter, 1x hydraulischer Einlaufschieber oben für das Hauptprodukt, inklusive großem Auf- und Abbewegungstrichter (hydraulisch), 1x Auslassventil unten für den Auslass des Fertigprodukts, 1x Anschluss für Pneumatik Gesteuerte Zutatenventile an der Seite der Schüssel (einschließlich Pneumatikventil). Doppelwandiger Deckel mit Schaber auf der Wand (elektrischer Antrieb ± 25 U/min), Vakuumtank auf dem Deckel und 2x manuelle Spannklemmen. Hauptmotor für das 3-fach Schneiden Messer: 400 Volt – 50 Hz – 50 / 58 kW – 2-Gang-Motor – 1.480 / 2.965 U/min. Hydrauliksystem zur Steuerung der Hydraulik Folien. Vakuumpumpe. Wasserversorgungssystem (E&H). Bedienfeld mit Siemens S5 SPS-Steuerung. Aufzug zum Beladen die Stephan-Maschine mit Standard-Normcar-Wagen aus Edelstahl, darunter mehrere Standard-Wagen. Rahmen um zum Einlauftrichter zu gelangen. Auslass-Monoschneckenpumpe (Netsch NM NL40) und Drehkolbenpumpe (Indag GHTQIRMU25VT-U-D40). Mehrere Ersatzteile. Bedienungsanleitung und Programmkopie auf Diskette. Maschine ist bereits demontiert und befindet sich in unserem Lager in Hamburg, Deutschland.