Stephan UM/SK 130 E-II

Stephan UM/SK 130 E-II Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen usw Süßwaren. Die Schüssel ist mit einem Doppelmantel zum Heizen/Kühlen am Mantel inklusive aller Ventile ausgestattet, 4x Direktdampf-Injektionsdüsen zur direkten Injektion von (Kulinarik-)Dampf in das Produkt, Temperatursensor im Inneren das Produkt, 2x Schneidmesser, maximaler Arbeitsdruck in der Schüssel -1 / 1,5 bar (geschützt mit Überdruckventil), maximale Temperatur im Kessel 127 °C, maximaler Arbeitsdruck im Mantel 2 bar, maximale Temperatur im Mantel 132 °C, Volumen im Mantel 22 Liter, Vakuumanschluss am Kessel, Entlüftungsanschluss am Kessel, Einspeisung Anschluss am Deckel für einen Trichter mit pneumatischem Ventil zur Zugabe von Pulvern (Trichter selbst ausgenommen), am Deckel montiert ein Schaberrührwerk für die Wand, elektrisch angetrieben (1,1 kW - n1: 910 U/min - n2: 26,6 U/min), 3 Handspannklemmen, pneumatisches Auslassventil für das Produkt, so dass die Schüssel zum Entleeren nicht gekippt werden muss. Hauptmotor für das Schneidmesser: 380 Volt - 50 Hz - 11 / 15 / 22 kW - 720 / 1470 / 2940 U/min. Originales Stephan-Hauptbedienfeld mit Relaissteuerung und Tasten. Inklusive Auslaufpumpe (Pompa Wyporowa Krzywkowa, Typ 01BJ5, Baujahr 1997).