Stephan UMM SK 80 E

STEPHAN Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkten, veganen Aufstrichen und Süßwaren. Die Schüssel ist mit einem Doppelmantel zum Heizen/Kühlen am Mantel und 3x Direktdampfeinspritzdüsen für Direktdampf ausgestattet Injektion von (Kulinarik-)Dampf in das Produkt, Temperatursensor (PT-100) im Produkt, 2x Schneidmesser, max Arbeitsdruck in der Schüssel 1,5 bar, maximale Temperatur in der Schüssel 127 °C, Vakuumanschluss an der Schüssel, Entlüftung Anschluss an der Schüssel, pneumatisches Auslaufventil zum Entleeren der Schüssel ohne Kippen, Öffnen des Deckels mit Pneumatik Zylinder, Wandabstreifer mit elektrischem Antrieb (langsame Drehung), 3 manuelle Spannklemmen. Hauptmotor für das Schneiden Messer: 380 Volt - 50 Hz - 10 / 17 kW - 720 / 1.470 U/min - 28 / 36 Amp. Hauptsteuerpult mit Siemens S7-200 SPS und eigenständiges Bedienfeld.